Czy termin ważności ma znaczenie? Czy można wypić przeterminowane soki? Fakty i mity.

Większa świadomość konsumentów w dzisiejszych czasach sprawia, że zwracają oni sporą uwagę na to, jaki jest termin spożycia danego produktu. Jednocześnie dbają oni także o to, jak długo można trzymać otwarty już produkt w lodówce. Podpowiadamy, jakie są fakty i mity związane z tym tematem. Czy przeterminowany sok można wypić i termin ważności ma rzeczywiście znaczenie?

Termin ważności produktu – informacje od producenta

Niezależnie od tego, z jakim produktem mamy do czynienia – z sokiem, jogurtem czy ciastkami – producent jest zobowiązany do zawarcia informacji na jego opakowaniu, która będzie mówić o terminie jego przydatności. Warto jednak pamiętać, że sformułowania te mogą się różnić między sobą i tym samym oznaczać zupełnie co innego. W grę wchodzą takie określenia jak: “Należy spożyć do”, “Należy spożyć przed końcem” i “Najlepiej spożyć przed końcem”. Jednocześnie istotna jest kwestia tego, jak długo można spożywać dany produkt po jego otwarciu. 

Pierwsze wspomniane przez nas sformułowanie mówi konkretnie o tym, do jakiego dnia, miesiąca, roku, a niekiedy nawet godziny, dany produkt musi być spożyty. Po wskazanym terminie absolutnie nie można go wykorzystywać – nawet jeśli będzie szczelnie zapakowany i przechowywany w odpowiednich warunkach. Pozostałe dwa zwroty zwiększają nieco możliwości. Oznaczają one datę minimalnej trwałości danego produktu, która jednocześnie może ulec wydłużeniu, jeśli produkt przechowujemy w odpowiedni sposób. Jednak nie dotyczy to każdego produktu. W przypadku soków naturalnych należy sprawdzić, czy nie mają one pleśni, czy ich kolor, smak bądź zapach nie wskazują na popsucie.

Jak długo soki owocowe zachowują ważność?

Czas, kiedy sok owocowy jest przydatny do spożycia, wynika z kilku czynników. Jednym z nich jest rodzaj oraz jego skład. Nie da się ukryć, że te naturalne soki, które zawierają wyłącznie owoce i naturalne cukry pochodzące właśnie z nich, są bardziej podatne na zepsucie. Soki z dodatkiem konserwantów bądź sztucznych cukrów są bardziej trwałe, jednak nie da się ukryć – ich pozytywny wpływ na nasze zdrowie jest raczej wątpliwy. Dlatego bardzo ważne jest, by zapoznać się z tym, co producent danego soku umieszcza na jego etykiecie. Ważność produktu może się wahać w znaczący sposób – np. mniej trwałe będą cytrusy, jeśli zestawimy je z sokiem żurawinowym. Termin przydatności dotyczy zarówno zamkniętych produktów, jak i otwartych. Najczęściej wynosi on od kilku dni do nawet kilku miesięcy. Podpowiadamy, co robić, aby przedłużyć ważność ulubionych soków owocowych.

Co robić, by przedłużyć ważność soku owocowego? 

Jedną z najważniejszych kwestii, które musimy mieć na uwadze, chcąc przedłużyć termin przydatności soków owocowych, jest kwestia ich przechowywania. Muszą nie być trzymane w ciemnym, chłodnym miejscu. Doskonale sprawdzą się do tego spiżarnie, szafki oddalone od piekarnika czy kuchenki, które łączą się z wysoką temperaturą. Niektórzy przechowują takie produkty w garażach czy piwnicach. To świetne rozwiązanie, szczególnie gdy decydujemy się na zakup większej ilości soków. Jeśli już otwieramy sok, musimy zadbać o to, by znajdował się on w pojemniku szczelnie zamkniętym (np. butelce z zakrętką), co uniemożliwi przedostanie się do wewnątrz zanieczyszczeń czy wilgoci. Ponadto sok musi znajdować się w lodówce.